Riserva le Baroncole

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Prodotto da uve rigorosamente selezionate di Sangiovese (97%) e Canaiolo (3%). La fermentazione e macerazione viene condotta in vasche di cemento e acciaio per circa 18/20 giorni. In seguito il vino viene maturato in botti e fusti di rovere francese, per un tempo che varia, secondo le caratteristiche del vino, da i 16 e i 20 mesi. Dopo l'imbottigliamento, segue l'affinamento in vetro per circa 6 mesi. E' un vino da invecchiamento che ben esprime le potenzialità dei terreni di San Giusto a Rentennano.

Descrizione

-Vino rosso Chianti Classico D.O.C.G. Riserva leBaròncole

-Uva: Sangiovese 97% -Canaiolo 3%

-Raccolta:dal 26 al 30 Settembre 2017 e dal 2 al 3 Ottobre 2017

-Tempo di fermentazione e macerazione sulle bucce :15gg

-Maturazione in legno: 20mesi in botti da 5hl più fusti di rovere francese da 2,25 hl

-Analisi:

-Alcool:15%

-Zuccheri:1.1g/Lt

-Acidità totale:5.81g/Lt

-Acidità volatile:0.67g/Lt

-pH: 3.40

Dettagli del prodotto

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0.75 L
Regione
Toscana
Uvaggio Percentuale
97% Sangiovese, 3% Canaiolo

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