Filo di Seta

ANNATA 2015

DENOMINAZIONE DOCG UVE IMPIEGATE Sangiovese 100%.

Allevato a cordone speronato, età del vigneto 20-30 anni.

ZONA DI PRODUZIONE Uve provenienti dai diversi vigneti di proprietà nel versante sud-est/sud-ovest (220-400 m s.l.m.) di Montalcino.

TIPOLOGIA DEL TERRENO Terreno con tessitura franca sabbiosa, con argille e abbondante scheletro galestroso.

TECNICA DI PRODUZIONE Macerazione e fermentazione alcolica in tini d’acciaio a temperatura controllata (28-29°C). Maturato almeno 24 mesi per il 60% in tonneau di rovere francese (500 lt), e per il restate 40% in botti di rovere di Slavonia (15-25 Hl), a cui segue un lungo affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore rosso rubino intenso con riflessi granati, ampio bouquet al naso, leggermente speziato. In bocca è pieno, morbido vellutato e intenso. I tannini sono eleganti e dolci. 

ABBINAMENTI E SERVIZIO Ottimo con carni rosse selvaggina, salumi e formaggi stagionati. Temperatura di servizio consigliata 18 gradi.