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Vitigno: Sangiovese Età delle piante: 20-30 anni Resa: 60 q.li/ha Vendemmia: prima settimana di ottobre Temperatura di fermentazione: 28°C Vinificazione: circa 30 giorni nei tini di acciaio inox a temperatura controllata (max 30°) Maturazione in legno: 30 mesi, 50% in tonneaux da 500 lt e 50% in botti di rovere da 30 hl Affinamento in bottiglia: 12...

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